Nacci Lucia si è laureata in “Scienze e tecnologie alimentari” presso l’Università di Firenze e ha frequentato un master in “Olivicoltura e qualità dell’olio extravergine di oliva” presso l’Università di Pisa.
Nel 2006 socia fondatrice dell’associazione culturale Passoditerra, attiva nella tutela e valorizzazione della biodiversità naturale e rurale del territorio, con prevalente attenzione alla flora spontanea.
Vincitrice del Bando di concorso “Principi Attivi, giovani idee per una Puglia migliore” ha fondato nel luglio 2013 l’ Associazione di promozione sociale “SPAZIO VEGAN” con finalità di promozione e conoscenza di una dieta (Vegan) che esclude ogni prodotto di origine animale.
Sostenitrice di uno stile di vita semplice che guarda il passato e le tradizioni come beni da tutelare e da recuperare in perfetta armonia con l’ambiente in cui siamo inseriti.
Laboratorio Gastronomia
L’alimentazione vegan esclude ogni ingrediente animale nella preparazione dei piatti, non solo carne e pesce ma anche uova e latticini. L’origine di questa scelta può essere di varia natura, dall’etica all’attenzione per la salute o per l’ambiente. Un numero sempre crescente di persone si sta avvicinando a questo mondo apparentemente lontano da noi, che offre la possibilità di scoprire il gusto attraverso la semplicità del regno vegetale.
Il laboratorio si propone di offrire i mezzi per la preparazione di dolci semplici e veloci che possano rappresentare una valida alternativa, salutare e gustosa alle merendine in commercio ricche di prodotti animali di scarsa qualità e scarso valore nutrizionale oltre che addizionate di composti chimici di comprovata pericolosità per la salute umana (aspartame, glutammato monosodico).
Sembrerà impossibile ma non c’è nessun limite al gusto a tavola attingendo solo al mondo vegetale, ogni ingrediente animale può essere degnamente sostituito, per riscoprire anche prodotti della nostra terra e tradizione il cui valore si sta, purtroppo, dimenticando.
Laboratorio Natura
La masseria Montedoro rispecchia perfettamente il contesto ambientale in cui siamo nati: uno scrigno di biodiversità. È possibile in una breve passeggiata riconoscere un’elevata varietà di erbe spontanee i cui usi in passato erano molteplici, dall’alimentazione, alla medicina, al gioco.
Il laboratorio si propone di risvegliare nei partecipanti l’interesse per il mondo sotto i nostri piedi, quello che calpestiamo senza conoscerne le potenzialità.
Impareremo a riconoscere forme, profumi, colori, consistenza e usi di alcune delle principali erbe spontanee e aromatiche con cui conviviamo quotidianamente senza interessarcene.
Le attività saranno diverse a seconda del periodo dell’anno e della relativa disponibilità di erbe, offrendo così la possibilità di introdurre i bambini al concetto di stagionalità, la cui conoscenza rappresenta un nodo cruciale per la formazione di un adulto consapevole e in equilibrio con l’ambiente.
Nel 2006 socia fondatrice dell’associazione culturale Passoditerra, attiva nella tutela e valorizzazione della biodiversità naturale e rurale del territorio, con prevalente attenzione alla flora spontanea.
Vincitrice del Bando di concorso “Principi Attivi, giovani idee per una Puglia migliore” ha fondato nel luglio 2013 l’ Associazione di promozione sociale “SPAZIO VEGAN” con finalità di promozione e conoscenza di una dieta (Vegan) che esclude ogni prodotto di origine animale.
Sostenitrice di uno stile di vita semplice che guarda il passato e le tradizioni come beni da tutelare e da recuperare in perfetta armonia con l’ambiente in cui siamo inseriti.
Laboratorio Gastronomia
L’alimentazione vegan esclude ogni ingrediente animale nella preparazione dei piatti, non solo carne e pesce ma anche uova e latticini. L’origine di questa scelta può essere di varia natura, dall’etica all’attenzione per la salute o per l’ambiente. Un numero sempre crescente di persone si sta avvicinando a questo mondo apparentemente lontano da noi, che offre la possibilità di scoprire il gusto attraverso la semplicità del regno vegetale.
Il laboratorio si propone di offrire i mezzi per la preparazione di dolci semplici e veloci che possano rappresentare una valida alternativa, salutare e gustosa alle merendine in commercio ricche di prodotti animali di scarsa qualità e scarso valore nutrizionale oltre che addizionate di composti chimici di comprovata pericolosità per la salute umana (aspartame, glutammato monosodico).
Sembrerà impossibile ma non c’è nessun limite al gusto a tavola attingendo solo al mondo vegetale, ogni ingrediente animale può essere degnamente sostituito, per riscoprire anche prodotti della nostra terra e tradizione il cui valore si sta, purtroppo, dimenticando.
Laboratorio Natura
La masseria Montedoro rispecchia perfettamente il contesto ambientale in cui siamo nati: uno scrigno di biodiversità. È possibile in una breve passeggiata riconoscere un’elevata varietà di erbe spontanee i cui usi in passato erano molteplici, dall’alimentazione, alla medicina, al gioco.
Il laboratorio si propone di risvegliare nei partecipanti l’interesse per il mondo sotto i nostri piedi, quello che calpestiamo senza conoscerne le potenzialità.
Impareremo a riconoscere forme, profumi, colori, consistenza e usi di alcune delle principali erbe spontanee e aromatiche con cui conviviamo quotidianamente senza interessarcene.
Le attività saranno diverse a seconda del periodo dell’anno e della relativa disponibilità di erbe, offrendo così la possibilità di introdurre i bambini al concetto di stagionalità, la cui conoscenza rappresenta un nodo cruciale per la formazione di un adulto consapevole e in equilibrio con l’ambiente.